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Kaffee Trends 2018 - Neuheiten aus aller Welt

Immer mehr experimentierfreudige Kaffeebegeisterte entdecken neue, köstliche Zubereitungsarten. Dabei kommt es vor allem auf die Qualität der Bohne an. Einige Trends sind in Sachen Kaffeezubereitung im nächsten Jahr für wahre Genießer unumgänglich. 

Filterkaffee kommt zu neuem Ruhm

Überall auf der Welt greift der Slow Coffee Trend immer mehr um sich. Kleine Röstereien beleben längst nicht mehr nur die Straßen von New York oder London. Auch Metropolen wie Bogota, Helsinki, Delhi und Kapstadt entdecken wie Kunst von hochwertig gebrühten Kaffeesorten. Dabei kommen im Jahr 2018 vor allem die Frenchpress und die Filtermaschine zum Einsatz. Es geht vor allem darum, hochwertige Kaffeesorten zu verwenden. Die Auswahl der Bohne und der Röstung ist für einen schmackhaften Filterkaffee ebenso wichtig wie für einen dickflüssigen Espresso. Die Zubereitung von ursprünglichem Filterkaffee wird hier nicht länger so bezeichnet. Stattdessen spricht man bei dem Verfahren von Pour Over. Um einen möglichst reinen Geschmack zu erzielen, spülen Sie den Papierfilter vor der Zubereitung vorsichtig mit Wasser aus. Verwenden Sie am besten einen Porzellanfilter und keinen aus Plastik. Auch hierdurch wird der Geschmack hervorragend gesteigert.

Köstlicher kalter Frenchpress Coffee 

Der sogenannte Cold Brew kommt aus den USA und führt zu einem eher aromatischen und milden Geschmack. Er wird mit einer Frenchpress zubereitet und schmeckt vollkommen anders als heißer Filterkaffee, der kalt geworden ist. Gießt man hochwertige, frisch gemahlene Kaffeebohnen in der Frenchpress kalt auf, so entsteht die hocharomatischer Geschmack mit wenig Koffein, wenig Bitterstoffen und wenig Säure. Außerdem kann man ihn ganz unkompliziert mit Eiswürfel, kalter Milch, einem Schuss Sahne und etwas Zucker oder Sirup verfeinern und einen perfekten Eiskaffee servieren. Zur Zubereitung malen Sie etwa hochwertige 100 Gramm Kaffeebohnen sehr grob und gießen Sie ihn mit kaltem Wasser auf. Daraufhin müssen Sie ihn 12 bis 16 Stunden stehen lassen und dann erst das Sieb der Frenchpress nach unten drücken. 

Südostasiatische Spezialitäten 

Direkt aus den hippen Kaffeebars in Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi kommt ein köstlicher Kaffeetrend zu uns hinübergeschwappt. Diese Zubereitung steht in jahrelanger Tradition der vietnamesischen traditionellen Küche und wird in zwei Varianten angeboten. Die eine serviert mithilfe eines dickflüssigen, sehr aromatischen Espressos ein Getränk mit einem großen Schuss Kondensmilch und Eiswürfeln. Durch diese Mischung kommt eine leichte Karamellnote zum Einsatz. Diese Zubereitung ist gerade an heißen Tagen ideal. Für die andere Variante werden Eigelb, Zucker und zwei Espressi zu einer schaumigen Masse geschlagen und wahlweise mit oder ohne Rum und Cognac serviert. Damit dienen sie auch als köstliches Dessert.  

Maca-Kaffee aus Südamerika

Zu guter Letzt gibt es auch noch ein Kaffeetrend, der streng genommen nicht aus Kaffeebohnen besteht, aber dennoch so bezeichnet wird. Direkt aus den Anden kommt sogenannter Maca-Kaffee in die europäischen Kaffeebars. Hierbei wird ein Heißgetränk aus der Knolle der Maca-Frucht zu einer perfekten Variante für den morgendlichen Espresso. Die Dosis an Koffein ist circa fünfmal so hoch wie ein herkömmlicher Filterkaffee, ist aber wesentlich besser zu vertragen und führt nicht zu Herzrasen oder Magenproblemen.

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